Стейк из лося Стриплойн (корейка)

Стейк из лося стриплойн, предлагаемый ДикоЕд, заготавливается из сплошной спинной мышцы, которая обнимает позвоночник крупного рогатого парнокопытного от загривка до поясничного отдела. Проще говоря – корейка. Мясо экологически чистое, поскольку продукт добывается из диких животных, которых не пичкают ради быстрого набора массы различной фармакологией. Более того, лосятина крайне полезна – содержит группу витаминов B и PP, а также калий, кальций, магний марганец, железо, фосфор, прочие макро-, микроэлементы.

Само название стриплойн говорит о качествах конечного блюда – в меру жесткая лосятина с невероятно насыщенным специфическим вкусом, который присущ красному мясу диких животных. Кстати, корейку из сохатого можно не только пускать на стейки, но и запекать, а также делать вкуснейшие супы. Чтобы убрать жесткость, лосятину маринуют, используя белое вино, рассол из-под огурцов или квашенной капусты. А вот с солью нужно постараться не переборщить. Дело в том, что помимо яркого вкуса лосятина, равно как красное мясо всех представителей отряда оленевых, уже насыщенно большим количеством солей. Приятного аппетита!