Жаркое из косули

Любители дикого мяса обязательно должны потушить косулятину по этому незатейливому рецепту, чтобы полакомиться нежным, диетическим блюдом.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 килограмм бескостной шеи косули;
• 2 репчатых луковицы;
• 1 крупный болгарский перец;
• 2 помидора;
• 0,5 чайной ложки молотого имбиря;
• 50 миллилитров растительного масла;
• 0,3 литра сухого красного вина;
• cоль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно размороженное мясо промойте, нарежьте кубиком, положите в миску, посолите. Влейте половину объёма вина, хорошенько перемешайте, оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. Пока мясо маринуется, порежьте соломкой болгарский перец, помидоры и лук нашинкуйте полукольцами. В глубокой сковороде обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи, готовьте, перемешивая, 5 минут.
3. Теперь отправляйте в сковородку мясо вместе с вином, в котором оно мариновалось. Жарьте, перемешивая, пока не испарится вся жидкость. Влейте оставшееся вино, тушите при малой температуре под крышкой около часа. Минут за 5 до готовности приправьте имбирём.

Подавайте мягкое, сочное мясо в богатом соусе с нейтральными гарнирами —картофелем, рисом. Приятного аппетита!