Image
В корзине подарок

Заяц, тушеный в маринаде по-сельски
Я хочу приготовить
рецепт

Заяц, тушеный в маринаде по-сельски
1440 мин. 120 мин. 4 порции
4.69 (26)

Мясо получается очень нежным и мягким, а лишние специи не перебивают и без того бесподобный аромат зайчатины.

КБЖУ:

Калорийность - 750

Белки - 250

Жиры - 200

Углеводы - 50

Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 4 ножки зайца;
  • 2 морковки;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 помидора;
  • 250 миллилитров воды;
  • 3 средних луковицы;
  • ¼ чайной ложки сушеного розмарина;
  • 1 щепотка тимьяна;
  • 150 миллилитров винного уксуса;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 10 миллилитров сухого красного вина;
  • 1 лавровый лист;
  • перец черный из перцемолки.

Способ приготовления:

  1. Маринад:
  2. Вымойте и обсушите ножки зайца бумажным полотенцем.
  3. Нарежьте морковь и сельдерей соломкой, а помидоры кубиком.
  4. Доведите воду до кипения вместе со специями, травами, винным уксусом и овощами.
  5. После закипания снимите с плиты и дайте маринаду остыть.
  6. Залейте зайца маринадом и в посуде под крышкой оставьте в холодильнике на 12-24 часа.
  7. Приготовление:
  8. Достаньте ножки из маринада и процедите жидкость, чтобы отделить овощи.
  9. Нагрейте в кастрюле масло и немного обжарьте мясо.
  10. Добавьте половину маринада и тушите в течение часа, постепенно подливая оставшийся маринад, на средней температуре.
  11. За 10 минут до окончания процесса добавьте вино и овощи.

Блюдо отлично сочетается с любым гарниром — отварным картофелем, рисом или с салатом из свежих овощей.

Отзывы кулинаров

  • Елена
    27.03.2021
    Простота
    Оригинальность
    Вкус
    Готовили из заячьих ножек - было две (как раз на двоих, на две порции), соответственно количество ингредиентов уменьшили вдвое.
    Рецепт действительно простой по трудозатратам: всего-то подготовить маринад и оставить в нем мясо на сутки (у нас был крупный, матерый заяц с темным мясом), а на следующий день поставить тушиться и "забыть" о нем, пока в конце не придет момент возвращать в готовку овощи. А в результате - вкусная, ароматная и нежная зайчатина!
    Некоторые детали: вино я не стала добавлять, так как в маринад пошел красный винный уксус (качественный, итальянский), и я решила, что винной нотки на этом будет достаточно. Вместо одного помидора использовала 100 г сладких помидоров-черри. И в конце еще немножко добавила черного молотого перца.
    Замечание по описанию рецепта: вы там забыли про соль!)) Посолила я тоже в конце, чтобы не мешать мясу становиться мягким.
    Ну вот, вобщем, в итоге наш заяц. Спасибо за рецепт.
    Читать отзыв полностью

Купите продукты для этого рецепта

Окорок зайца на кости (задние ножки)

Заказали продукции Съедено уже
491 Кг.
1745 руб. за 1 Кг. (от 0.6 кг.)
Упаковка: Вакуум

Сыровяленый окорок кабана (хамон нарезка)

Заказали продукции Съедено уже
169 Шт.
1340 руб. за 1 Шт. (от 1 шт.)
Упаковка: Вакуум

Легкое европейского оленя

Заказали продукции Съедено уже
80 Кг.
350 руб. за 1 Кг. (от 1 кг.)
Упаковка: Вакуум

Похожие рецепты

Если оленье мясо кажется Вам жестковатым, увеличьте срок...
Несмотря на скорость выполнения и простоту рецепта, блюдо получается отменным. Это на...
Картошка с мясом тура по-французски — вкусное блюдо, кото...
Авторский рецепт от Юлии Шевцовой - члена и а...

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Сайт использует файлы cookie, обрабатываемые вашим браузером. Подробнее об этом вы можете узнать в Политике cookie.
Принять Настроить Отклонить и покинуть сайт