Суп-пюре из фазана с белыми грибами
Мы рекомендуем вам приготовить наивкуснейший суп-пюре из фазана с белыми лесными грибами по рецепту от нашего шеф повара!
КБЖУ:
Калорийность - 2000
Белки - 1250
Жиры - 1210
Углеводы - 1100
Ингредиенты:
- Мясо фазана (бедра и филе грудки) 900 граммов;
- Вода 3 литра;
- Картофель 500 граммов;
- Лук репчатый 100 граммов;
- Лук порей 250 граммов;
- Морковь 250 граммов;
- Сухие белые грибы 100 граммов;
- Сливки 33% 250 миллилитров;
- Растительное масло 4 столовые ложки;
- Укроп 10 граммов;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Разморозьте мясо, поместив его на самую холодную полку холодильника.
-
Переложите мясо в глубокую ёмкость и залейте холодной водой. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
-
Снова залейте мясо холодной водой, добавьте одну репчатую луковицу, и морковь. Доведите до кипения, снимите пенку и убавьте до маленького огня. Варите бульон 1,5 – 2 часа. Затем, мясо отделить от кости, нарезать кубиком 2х2 см, переложить на тарелку, а бульон процедите.
-
Овощи помойте и почистите. Нарежьте лук соломкой, а морковь натрите на крупной терке. Нарезанную морковь пассеруем на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета. В конце пассировки добавляем лук порей и пассеруем еще 4 минуты. Очищенный картофель нарежьте кубиком 1х1 см. Белые грибы замочите в глубокой посуде холодной водой на 20 минут.
-
Процеженный бульон доведите до кипения. Добавьте в него картофель белые грибы и варите их 20 минут. Затем добавьте: мясо, пассированные лук и морковь, соль, перец и сливки. Доведите до кипения и прокипятите на медленном огне в течении 3 минут. Далее пробейте до однородного состояния суп блендером.
-
Укроп измельчите. При подаче супа посыпьте его зеленью. Рекомендуется добавить к супу гренки из белого хлеба. Приятного аппетита!
Супы-пюре - это разновидность супов, которые готовятся путем измельчения ингредиентов до состояния пюре или крема. Эти супы обычно имеют гладкую, однородную текстуру и нежный вкус. Для создания супов-пюре ингредиенты обычно варят или тушат до мягкости, а затем мешают или измельчают с помощью блендера, пюре-миксера или других кухонных устройств.
Супы-пюре могут быть приготовлены из различных ингредиентов, включая овощи, фрукты, мясо, рыбу и бобовые. Это означает, что существует множество вариантов супов-пюре с разными вкусами и питательными характеристиками.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Фазан вольерный 0.8-1.4 кг
Съедено уже
Ядро кедрового ореха в кедровом сиропе
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
