Суп из осетрины с полбой
Оригинальный рецепт супа обязательно придется по вкусу всем любителям этого изысканного сорта рыбы. Накрывайте на стол и зовите гостей!
КБЖУ:
Калорийность - 400
Белки - 60
Жиры - 20
Углеводы - 80
Кухня:
Европейская
Ингредиенты:
- Для бульона вам понадобится:
- суповой набор из осетра;
- 1 лук-порей;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 50 граммов петрушки;
- вода;
- соль и перец по вкусу.
- Для супа вам понадобится:
- 2 зубчика чеснока;
- 1 репчатый лук;
- 1 морковь;
- 1/4 черешка сельдерея;
- 4 помидора;
- 4 ломтика бекона;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложка копченой паприки;
- 1/2 стакана полбы.
Способ приготовления:
-
Полбу замочите на ночь.
-
Чтобы придать бульону особенный вкус, овощи и суповой набор из осетра перед варкой необходимо запечь в духовке до золотистой корочки.
-
Сложите все ингредиенты для бульона в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 40 минут после закипания.
-
Готовый бульон процедите и дайте ему покипеть еще 30 минут, чтобы усилить вкус.
-
Все ингредиенты для супа нарежьте мелкими кубиками и обжарьте их в следующем порядке: чеснок и лук — 10–15 минут; затем добавьте бекон, морковь и сельдерей и обжаривайте 10 минут; добавьте помидоры, тушите в течение 30-40 минут, помешивая.
-
Добавьте соевый соус и паприку и готовьте еще 3 минуты. Обжарка для супа готова.
-
Выложите обжарку и полбу в небольшую кастрюлю и залейте рыбным бульоном: его количество зависит от выбранной густоты супа. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте мякоть осетра, а также соль и перец по вкусу.
Подавайте суп в глубокой тарелке, украсив свежей зеленью, с ломтиком цельнозернового хлеба. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Камбала Калкан свежемороженая 3-5кг IQF(штучная заморозка)
Съедено уже
294
Кг.
1350
руб. за 1 Кг.
(от 3.5 кг.)
Упаковка: Пакет
Филе форели слабосоленое из свежей рыбки трим С 1,5+
Съедено уже
28
Кг.
2560
руб. за 1 Кг.
(от 1.5 кг.)
Упаковка: Вакуум
Сёмга атлантическая свежемороженая потрошеная с головой 6-7(аквакультура) Мурманская
Съедено уже
34
Кг.
2200
руб. за 1 Кг.
(от 6 кг.)
Упаковка: Стрейч-пленка
Похожие рецепты
Обратите внимание — в рецепте не используется соль, так как классический соевый соус ...
Уху любят все и это блюдо первое приходит на ум в качестве первой подачи на стол. Но,...
Соус бешамель — ингредиент, который придаёт рыбке особенно нежный вкус и помогает сох...
Книга рецептов
в подарок!
