Сом запеченный с картофелем
Пресноводная рыба, к которой относится сом, не менее полезна, чем морская. Ведь в соме, помимо белков, жиров и омега-3, омега-6 кислот, есть витамины (С, Д, А, В12) и микроэлементы (селен, калий, железо, натрий, магний и др.). Мясо сома очень вкусное, чуть сладковатое и нежное. Оно помогает снижать уровень вредного холестерина, предупреждать болезни сердечно-сосудистой системы, профилактировать атеросклероз, поддерживать здоровье глаз и костно-мышечной системы. Что немаловажно, в соме не бывает ртути, разное количество которой почти всегда есть в его морских собратьях. Блюда из сома присутствует в меню многих ресторанов мира. Однако можно попробовать приготовить изысканное кушанье из этой пресноводной рыбы и в домашних условиях. Предлагаем интересный рецепт сома, запеченного с помидорками черри и картофелем.
Ингредиенты:
- 1200-1500 грамм сома (1 рыбина);
- 1500 грамм картофеля;
- 150-200 грамм помидор черри (10 штук);
- 15-20 грамм чеснока;
- 40-50 грамм лимона (половина цитруса).
- Ингредиенты для маринада для рыбы:
- 150 грамм соевого соуса;
- 40-50 грамм лимона;
- смесь специй для рыбы — по вкусу.
- Ингредиенты для маринада для картофеля:
- 90 грамм соевого соуса (5 столовых ложек);
- 85-90 грамм оливкового масла (5 столовых ложек);
- 6 грамм крахмала (1 чайная ложка);
- смесь специй для картофеля — по желанию и по вкусу.
Способ приготовления:
-
Сома разморозить (лучше медленно, переложив из морозилки в холодильник). Затем выпотрошить, вынув внутренности. Удалить жабры. Хорошенько вымыть снаружи и внутри. Немного обсушить и поместить в подходящую по размеру гастроемкость.
-
Приготовить маринад для рыбы, вымачивание в котором отобьет характерный для сома, специфический запах, а также придаст ему дополнительный вкус. В миску выжать из половинки лимона сок, туда же влить соевый соус, добавить специи для рыбы и перемешать.
-
Залить этим маринадом сома, чтобы он оказался покрытым минимум до половины. Оставить мариноваться на 1-1,5 часа. Периодически рыбину переворачивать.
-
Пока сом маринуется, почистить картофель. Порезать крупно — каждую картофелину в зависимости от размера на 4-8 частей. Хорошенько промыть и дать стечь воде, переложив очищенную и нарезанную картошку в дуршлаг.
-
Приготовить маринад для картофеля, смешав в миске соевый соус, масло оливковое и крахмал. Добавить смесь специй для картофеля.
-
Высыпать крупно нарезанный картофель в маринад, хорошенько перемешать. Оставить мариноваться, периодически перемешивая.
-
Чесночную головку разобрать на зубки, но шелуху до конца не снимать. Хорошо промыть.
-
Сома достать из маринада. Поделить на порционные куски. Но до конца не разрезать, чтобы рыбина сохранила свою форму.
-
Противень выстелить пергаментом или бумагой для выпечки. Выложить на него подготовленного сома. Пользуясь силиконовой кисточкой, густо обмазать его тем же самым маринадом, в котором он лежал. В надрезы маринад можно просто залить ложкой.
-
Около и вокруг рыбины разложить картофель, полив его остатками маринада, в котором он мариновался. Чесночные зубчики произвольно в хаотичном порядке разложить между кусочками картофеля.
-
Поместить на 40-60 минут в предварительно разогретую до +180 °С духовку.
-
В конце готовки, примерно минут за 10 до готовности, противень достать из духовки и хаотично разложить целые или разрезанные на половинки помидорки черри. Поставить обратно и доготовить оставшееся время.
Для подачи на стол сома, запеченного с картофелем, переложить на красивое блюдо или оставить на противне. Лимон нарезать кружками и вставить их в разрезы на рыбине. Украсить веточками свежей петрушки или другой зелени.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Морской язык дикий замороженный не потрошенный
Съедено уже
Муксун свежемороженый (1,4-1,8 кг)
Съедено уже
Голец свежемороженый н/р ( мешок 22кг блочная заморозка)
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
