Паста фламбе с мясом страуса и грибами
Паста в густом сливочном соусе со страусиным мясом — это невероятно вкусное, сытное блюдо, которое уместно подать не только на семейный стол, но и гостям!
Технологическая карта блюда
ТТК блюда в формате .xlsКБЖУ:
Калорийность - 2500
Белки - 183
Жиры - 268
Углеводы - 329
Кухня:
Средиземноморская
Ингредиенты:
- 0,5 килограмма мяса страуса филе «малое»
- 0,3 килограмма белых грибов;
- 70 грамм репчатого лука;
- 30 миллилитров растительного масла;
- 90 грамм сливочного масла;
- 150 миллилитров белого вина;
- 150 миллилитров коньяка;
- 900 миллилитров сливок жирностью 33%;
- 0,6 килограмма пасты Феттучини;
- 130 грамм сыра Пармезан;
- соль по вкусу;
- 20 грамм свежей петрушки.
- Для маринада:
- • 15 миллилитров бальзамического уксуса;
- • 5 грамм чеснока;
- • 2 чайных ложки соевого соуса;
- • 1 грамм перца кайенского;
- • 5 грамм соли;
- • 10 миллилитров растительного масла.
Способ приготовления:
-
Измельчите чеснок, соедините все ингредиенты для маринада, размешайте до однородной консистенции. Залейте размороженное филе страуса «малое» и оставьте в холодильнике на 3 часа. Затем обжарьте мясо на гриле, остудите, нарежьте кубиком примерно 2 сантиметра.
-
Нашинкуйте белые грибы средним кубиком, измельчите лук. В подсолённой воде с растительным маслом отварите феттучини до полуготовности, для этого по времени они должны кипеть в 2 раза меньше, чем указано на упаковке. Откиньте пасту, промывать её не надо.
-
Разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте белые грибы, положите к ним лук, готовьте вместе пару минут. Влейте вино, дайте выпариться в течение 1-2 минут. Добавьте коньяк, подожгите.
-
Введите сливки, всыпьте феттучини, посолите по вкусу. Последним шагом заложите страусятину, оставьте томиться на умеренной температуре до загустения соуса. Паста будет готова, когда на сливках начнут образовываться крупные пузыри.
Выложите порции на тарелки, посыпьте тёртым пармезаном, украсьте зеленью петрушка и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Грибы белые экстра (целые), заморозка
Съедено уже
1.9
т.
2150
руб. за 1 Кг.
(от 1 кг.)
Упаковка: Пакет
Земляника лесная замороженная (12 кг)
Съедено уже
264
Кг.
2900
руб. за 1 Кг.
(от 12 кг.)
Упаковка: коробка 12 кг
Похожие рецепты
Изюминка этого рагу — в наличии полезного наполнителя в виде овсянки. Вы получите сыт...
Солнце светит все ярче и чаще, соблазняя устроить пикник, приготовив на гриле что-ниб...
Такое богатое и изысканное блюдо идеально подходит для званого ужина. Рецепт рассчита...
Книга рецептов
в подарок!
