Окорок северного оленя, запечённый с луком
Предлагаем вам воспользоваться простым рецептом запекания оленьего окорока с минимумом ингредиентов.
КБЖУ:
Калорийность - 2400
Белки - 128
Жиры - 150
Углеводы - 15
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 0,8 килограмма бескостного окорока северного оленя;
- 50 миллилитров оливкового масла;
- 2-3 средних луковицы;
- 30 грамм сливочного масла;
- 1 веточка свежего розмарина;
- 1 чайная ложка семян кунжута;
- перец и крупная соль по вкусу.
Способ приготовления:
-
Обмойте окорок холодной водой, обсушите разовыми полотенцами. Приправьте мясо перцем и солью, оставьте при комнатной температуре. Очистите лук, нарежьте кубиком.
-
Поставьте духовку разогреваться на 180оС. На плите, в жаростойкой посуде, разогрейте оливковое масло, обжарьте окорок со всех сторон до коричневого цвета.
-
Положите на мясо веточку розмарина и отправьте в духовку на полтора часа. Спустя 5 минут добавьте к окороку лук. Спустя 15-20 минут посмотрите — если лук стал золотистым, влейте немного воды. Время от времени проверяйте и добавляйте воды чтобы дно посуды оставалось покрыто.
-
Когда время запекания будет подходить к концу, замерьте внутреннюю температуру мяса — она должна составлять 80оС.
-
Достаньте окорок, заверните в фольгу, оставьте на 10 минут. Тем временем, процедите оставшиеся соки в небольшой сотейник и доведите до кипения. Положите нарезанное кубиком сливочное масло, семена кунжута, приправьте солью и перцем, размешайте и уберите с плиты.
Освободите мясо от фольги, разделите на порции, подавайте с соусом и отварными овощами. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Стейк из окорока северного оленя (внутренняя часть бедра)
Съедено уже
503
Кг.
2020
руб. за 1 Кг.
(от 0.6 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Медленно приготовленное мясо получается особенно нежным. Длительное время приготовлен...
Казахская кухня славится простыми, интересными и сытными рецептами, одним из которых ...
Строганов - это блюдо русской кухни, которое состоит из нарезанного на полоски мяса, ...
Книга рецептов
в подарок!
