Мясо оленя тушеное в сметанном соусе с грибами

150 мин. 6-7

4.54

(25)

Тушеное мясо оленя с грибами - это блюдо, которое сочетает в себе нежное и ароматное мясо оленя с ароматными грибами. Мясо оленя имеет особый вкус, который отличается от других видов мяса. Оно обычно нежное, низкожировое и богатое белками. Комбинация этого мяса с ароматными грибами создает гармоничное сочетание вкусов и текстур.

КБЖУ:

Калорийность - 850

Белки - 1310

Жиры - 330

Углеводы - 0

Кухня: Европейская

Ингредиенты:

Мясо оленя (мякоть) 500 граммов;
Свежие белые грибы или шампиньоны (можно мороженые) 250 граммов;
Лук репчатый 100 граммов;
Сметана 25% жирности 300 граммов;
Мясной бульон (можно воды) 150 миллилитров;
Чеснок 2 зубчика;
Лавровый лист 2 листика;
Растительное масло 2 столовые ложки;
Петрушка 10 граммов;
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Достаньте оленину из морозилки, положите в холодильник на самую холодную полку и оставьте до полной разморозки. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
Мясо оленя нарежьте кубиком 2х2 см. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите мясо оленя и обжарьте его до румяной корочки, периодически переворачивая кусочки. Посолите, залейте воду 150 мл, накройте крышкой и тушите его на среднем огне 1,5 часа, до готовности.
Овощи помойте и почистите. Лук и шампиньоны нарежьте полукольцами. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и жарьте 7-10 минут до испарения жидкости. Добавьте соль, специи, сметану, тушите 15 минут. В конце приготовления положите мелко рубленный укроп и чеснок.
Подавайте тушеного оленя, полив сверху соусом. Приятного аппетита!

Оленина богата белками, железом и другими питательными веществами. Грибы также являются хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки. Это блюдо может быть полезным и питательным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Грибы придают блюду интенсивный аромат и глубокий вкус. Использование разнообразных видов грибов может добавить сложности в аромат и оттенки вкуса к блюду. Вы можете варьировать рецепт, добавляя различные виды грибов, травы и специи. Это дает вам возможность экспериментировать с вкусами и создавать разнообразные вариации этого блюда. Блюдо с мясом оленя и грибами выглядит аппетитно и эстетично. Это может быть отличным выбором для особых случаев или ужина в кругу близких.

КБЖУ:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Отзывы кулинаров

Купите продукты для этого рецепта

Грибы белые экстра (целые), заморозка

Корейка северного оленя без кости

Окорок северного оленя без кости

Голяшка пятнистого оленя без кости

Похожие рецепты