Гусь в кулинарном рукаве

Гусь в рукаве готовится очень легко. Лимонный сок придаёт мясу приятную кислинку и мягкость. Рукав помогает сократить время приготовления и сохраняет мясо сочным.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 тушка гуся 1,5-2 килограмм;
• 1 репчатая луковица;
• 4 твёрдых яблока кисловатого сорта;
• 1 целая головка чеснока;
• 1 крупный лимон;
• 1 небольшая морковка;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу;
• 2 лавровых листа.

Способ приготовления:

1. Промойте гуся, измельчите несколько зубчиков чеснока, смешайте чеснок с солью и перцем, натрите тушку внутри и снаружи. Разрежьте чесночные зубчики вдоль, нашпигуйте тушку гуся. Выдавите из лимона сок, нанесите на гуся. Положите птицу в небольшую ёмкость, добавьте нарезанные кубиком морковку и лук, оставьте мариноваться на срок от 3-4 часов до 12. Предпочтительно, оставить тушку на ночь.
2. Перед приготовлением, нарежьте яблоки, удалите сердцевину, положите яблоки внутрь гуся. Поместите в рукав гуся, морковку, лук и лавровые листики, зафиксируйте края рукава, сделайте 3-4 небольших отверстия в плёнке.
3. Выпекайте птицу при температуре 200-220оС в течение 1 часа 20 минут. За 20 минут до окончания приготовления срежьте верхнюю часть пакета, чтобы кожица птицы красиво подрумянилась. Учтите — если вам достался гусь тяжелее 3 килограмм, время приготовления необходимо увеличить до 2 часов.

Подавайте ароматную, тающую во рту птицу с картофельным пюре или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!