Ингредиенты:

• 500 грамм мяса лося
• 50 мл оливкового масла
• 50 гр сливочного масла
• 1/2 ч.л соли
• 1/4 ч.л черного перца
• 1 веточка розмарина

Способ приготовления:

1. Разморозьте мясо и дать ему «остыть» до комнатной температуры.
2. Очистите мясо от пленок и нарежте на куски толщиной 2 сантиметра. Мясо режте поперек волокон.
3. Посолите крупной солью с двух сторон, вбивая соль после посолки каждой стороны.
4. Полейте оливковым маслом и промажьте им весь стейк. Добавьте веточку розмарина для аромата.
5. Оставьте стейки просаливаться на 10-15 минут.
6. Разогрейте сковородку обычную или рифленую (для получения красивой корочки у стейка) и налейте оливковое масло. Выложите розмарин на сковороду сковороды вместе со стейками. Стейки выкладывайте поперек полосок на рифлёной сковороде. Обжаривайте мясо 1,5 минуты с каждой стороны. После первого переворачивания можно немного снизить температуру нагрева сковороды. Обжарив стейк по 1,5 минуты с каждой стороны, обжарьте еще раз минуту-минуту двадцать с каждой стороны и стейк готовы.
7. Выложите мясо на тарелку, положите сверху сливочное масло, накройте чашей на 3 минуты. Затем поперчите по вкусу.
8. Подготовьте стейк для подачи – нарежьте помидоры с петрушкой и положите их рядом с получившимся стейком.

Ингредиенты:

• 3 стейка из окорока европейского оленя;
• 1 болгарский перец;
• 1 кабачок цуккини;
• 1 веточка розмарина;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 грамм оливкового маста;
• Крупная соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Выкладываем стейки на тарелку или доску для мяса и поливаем оливковым маслом. Маслом необходимо хорошо обмазать все стейки, после чего солим с обеих сторон. Сверху положить веточку розмарина и оставить засаливаться и пропитываться запахом травы на 15-20 минут.
2. В то время, пока мясо отдыхает, подготавливаем овощи для гарнира. Для этого надо нарезать цуккини кругляшками по 1 сантиметру и разрезать болгарский перец на четыре части.
3. Разгогреваем на плите сковороду-гриль, смазанную оливковым маслом. Когда сковорода разогреется, выкладываем на нее кабачки и болгарские перцы. Обжариваем 3 минуты с каждой стороны, не забывая солить, после чего снимаем с огня.
4. Когда мясо просолилось, спустя 20 минут, выкладываем оленину на ту же сковороду. Обжариваем стейки по 1 минуте на каждой стороне два раза. В конце приготовления кладем в сковороду и веточку розмарина - он придаст легкий запах диких трав.
5. Выкладываем мясо на тарелку и кладем сверху кусочки сливочного масла. После этого необходимо накрыть мясо крышкой и дать отдохнуть ему 3 минуты.

Ингредиенты:

• Внутренняя часть бедра марала – 1 килограмм (400 грамм на один стейк)
• Чеснок – 1 головка
• Розмарин – 2-3 веточки
• Сливочное масло – 50-100 грамм
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Оливковое масло – 100-150 миллилитров
• Зеленый лук – 1 перо

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить стейк из марала на сковороде гриль, необходимо подготовить мясо – промоем его и обсушим бумажными полотенцами. Необходимо срезать пленки. После этого нарежем мясо стейками толщиной по 1,5-2 сантиметра.
2. Оленину, нарезанную на стейки, переместим на тарелку, польём небольшим количеством оливкового масла, промажем, сделаем небольшой массажик, мясо очень нежное, поэтому стейки чуть толще, чем обычно.
3. Теперь посолим крупной морской солью с двух сторон. Положим сверху 3 веточки розмарина и оставим в таком виде просаливаться минут на 20.
4. Подготовим чеснок, нарежем всю головку поперёк пополам. Нагреем сковородку гриль. После этого нальём в неё немножко оливкового масла и сразу же выложим стейки.
5. Жарим мясо 1,5 минуты, после этого переворачиваем мясо марала на другую сторону и жарим ещё 1,5 минуты. Убавим немного огонь, добавим ещё небольшое количество оливкового масла, кусочек сливочного масла. Перевернём наши стейки и будем жарить их под другим углом не более минуты с каждой стороны.
6. Во время жарки добавим веточки розмарина и чеснок. Убираем с огня сковороду и сразу перекладываем стейки на отдельное плоское блюдо. Положим сверху по кусочку сливочного масла, посыпим мясо, пока оно горячее, чёрным свежемолотым перцем, дадим стейкам отдохнуть минуты 3, накрыв их блюдом. После этого можно оформлять подачу.