07.04.2026 Мастер-класс «Насколько актуально и выгодно готовить блюда из дичи в современных условиях?» Ярославль

Ярославль, спасибо за встречу!
7 апреля на площадке компании «Русский Проект» состоялся мастер-класс, посвящённый современным подходам к приготовлению блюд из дичи. Участники узнали, насколько актуально использование дичи в меню сегодня и как сделать такие блюда не только вкусными, но и экономически выгодными.

Были представлены:

• Закуски на основе паштета из дичи
• Сезонный салат с мясом дичи
• Брускетта с ростбифом из лося
• Гриль-рыба с сезонными овощами
• Гриль-колбасы
• Десерт на основе лесных ягод
• Секретные продукты из дичи

Поэтапно обсудили:

• Актуальность блюд из дичи в современных условиях
• Как внедрить блюда из дичи в меню ресторана
• Как оптимизировать себестоимость и повысить маржинальность
• Технологические особенности приготовления

Если вы хотите попасть на наш мастер-класс заглядывайте в новости для шефов, там мы регулярно публикуем новости о новых мероприятиях.

Фотографии: