Image
В корзине подарок

Жаркое из медведя
Я хочу приготовить
рецепт

Жаркое из медведя
90-120 мин. 2-4
4.76 (14)

По количеству полезных веществ мясо медведя превосходит другие виды мяса, т.к. богато набором биологически активных веществ, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Медвежатина является богатым источником белка, витаминов группы В, цинка и железа. Хотите сытное и полезное блюдо? Приготовьте жаркое из мяса медведя! Жаркое можно готовить на противне, в горшочке или казане.

КБЖУ:

Калорийность - 4000

Белки - 124

Жиры - 90

Углеводы - 40

Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 1 килограмм медвежатины;
  • 1 помидор;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 2 стрелки зеленого лука;
  • Черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо медведя промыть, зачистить от пленок и жилок и замочить в холодной воде на 4 часа. Если хочется ощутить «вкус настоящей дичи», то достаточно будет часа. После вымачивания мясо становится менее кровянистым, и вода практически перестает окрашиваться в красный цвет.
  2. Нарезать медвежатину крупными порционными кусками и сложить в миску.
  3. 1/2 луковицы нарезать тонкими полукольцами.
  4. 2-3 зубчика чеснока раздавить ножом, порезать и добавить к луку.
  5. Посолить лук с чесноком 2 щепотками соли и поперчить. Руками промять лук с чесноком до выделения сока.
  6. Добавить промятый лук с чесноком в миску к мясу медведя. Перемешать. Из лука, из-за соли, начинает выделяться сок, который и размягчит дичь. Через 40 минут можно приступать к тепловой обработке.
  7. Через 40 минут достать медвежатину из маринада.
  8. Разогреть сковороду. Налить туда масло. Выложить медвежье мясо в сковороду. Обжаривать 1,5 минуты с одной стороны и перевернуть куски для обжарки с другой стороны. Обжаривать 2 минуты для «запечатывания» мяса. Выключить огонь и переложить медвежатину в отдельную миску. Миску с мясом убрать в сторону.
  9. Разрезать крупную картошку на 4 части, мелкую на 2
  10. Разрезать помидор на 2 части и нарезать дольками.
  11. Морковь нарезать крупными кружками по диагонали.
  12. Вторую половину луковицы нарезать крупной соломкой.
  13. Взять горшочек. На дно положить часть крупнонарезанного лука с морковью, несколько долек помидора, далее несколько кусков медвежатины и картошку. Повторить слой из лука с морковью и дольками помидора, медвежатины и картошки. Мясо стараться положить ближе к стенкам, овощи как получится. Поверх мяса еще один слой из лука, моркови и помидора, сверху добавить оставшиеся цельные зубчики чеснока (в середину, в стороны).
  14. Залить стакан воды 150-200 миллилитров в горшочек.
  15. Так как картошка и помидоры не соленые, то жаркое можно присолить сверху 4 щепотками соли. Чуть-чуть поперчить.
  16. Закрыть горшочек для запекания крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на нижний уровень духового шкафа на 1,5-2 часа.
  17. Выложить готовое мясо и овощи на плоскую тарелку и посыпать нарезанными перьями зеленого лука.

Отзывов ещё нет, будьте первыми!

Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!

Ваше мнение очень важно для других пользователей!

Написать отзыв

Купите продукты для этого рецепта

Голяшка медведя

Заказали продукции Съедено уже
1.9 т.
1115 руб. за 1 Кг. (от 1.6 кг.)
Упаковка: Вакуум

Вырезка медведя без кости

Заказали продукции Съедено уже
188 Кг.
3850 руб. за 1 Кг. (от 0.6 кг.)
Упаковка: Вакуум

Корейка медведя без кости

Заказали продукции Съедено уже
904 Кг.
2850 руб. за 1 Кг. (от 1 кг.)
Упаковка: Вакуум

Шея медведя без кости

Заказали продукции Съедено уже
1.7 т.
2050 руб. за 1 Кг. (от 1 кг.)
Упаковка: Вакуум

Похожие рецепты

Осенняя пора — время использовать сезонные плоды. Вы можете взять этот рецепт с
Каре кабана, это деликатес, который подают не в каждом ресторане. Однако наши клиенты...
Кабаны питаются естественной диетой, включая траву, корни и плоды, что может привести...
Мясо бобра имеет особенный и интересный вкус, который некоторые описывают как смесь м...

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Сайт использует файлы cookie, обрабатываемые вашим браузером. Подробнее об этом вы можете узнать в Политике cookie.
Принять Настроить Отклонить и покинуть сайт