Закусочные тарталетки с мидиями и луком-пореем

Супервкусные пикантные мини-пирожки, в которых сладость лука-порея сочетается с сочными и очень вкусными мидиями. Идеальная закуска для вашего летнего меню!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• Для тарталеток вам понадобится:
• 150 граммов пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 60 граммов сливочного масла;
• 1 столовая ложка воды.
• Для начинки вам понадобится:
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 небольшой лук-порей;
• соль и перец по вкусу;
• 20 половинок мидий в раковинах;
• 1 яйцо категории СО;
• 150 миллилитров сливок;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
• 1 желтый болгарский перец;
• вода.

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто: охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, вотрите в сухие ингредиенты, чтобы получилась смесь, похожая на хлебную крошку.
2. Добавьте воду, перемешайте тесто до однородности, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
3. Болгарский желтый перец очистите от семян, нарежьте ломтиками и обжарьте на гриле до легкого обугливания кожицы. Сложите овощи в пакет, полностью остудите и снимите кожицу. Нарежьте мякоть тонкими полосками.
4. Очистите мидии.
5. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и с помощью формочки для печенья вырежьте тарталетки, диаметр которых равен 5 сантиметрам.
6. Разложите заготовки из теста по формочкам, смазанным оливковым маслом, наколите вилкой со всех сторон выложите фасоль и выпекайте в разогретой до 190 °C духовке в течение 8 минут.
7. Удалите фасоль и запекайте тарталетки еще 4 минуты до слегка золотистого цвета.
8. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите лук-порей, нарезанный кольцами, и готовьте около 10 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте соль и перец по вкусу.
9. В большую кастрюлю налейте воду высотой 2,5 сантиметра, доведите до кипения и добавьте 2 чайные ложки соли. Выложите половинки мидий, закройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4 минут.
10. Взбейте яйцо и сливки и добавьте к обжаренному луку-порею.
11. На каждую тарталетку выложите чайную ложку начинки из лука-порея, сверху положите одну или две мидии в зависимости от размера и крест-накрест разместите желтый перец.
12. Выпекайте тарталетки в разогретой до 180 °С в течение 15 минут до твердости.

Готовые тарталетки остудите, украсьте зеленью петрушки и подавайте. Приятного аппетита!