Стейки сёмги за 15 минут

Вы можете добавить немного экспромта, например, ввести розмарин или тимьян. Отказаться от вина. Только не заменяйте в этом рецепте свежую зелень на заготовленную впрок. Так, сушёная петрушка к стейкам из сёмги категорически не подходит.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 2 стейка сёмги;
• 1 лимон;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 50 миллилитров оливкового масла;
• 50 грамм сливочного масла;
• 10 грамм свежей петрушки;
• 50 миллилитров белого сухого вина;
• соль и свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. За 30 минут до начала приготовления достаньте стейки сёмги, чтобы их температура сравнялась с комнатной.
2. Обсушите стейки разовыми полотенцами. Измельчите чеснок. Приправьте рыбу солью и перцем. Сбрызните соком лимона.
3. Нагрейте большую, желательно, антипригарную сковороду на среднем огне. Влейте оливковое масло, подождите, пока оно прогреется.
4. Положите стейки, слегка прижмите лопаткой, чтобы нижняя часть полностью соприкасалась с донышком. Обжаривайте 5-7 минут, пока не получится хрустящая корочка. Переверните, через 2-3 минуты обжарки второй стороны, добавьте в сковородку сливочное масло, чеснок и петрушку, распределите продукты по свободным от рыбы местам. Когда сливочное масло растает, влейте вино, дайте выпариться.

При подаче, полейте каждый стейк сёмги ложкой масла с петрушкой.