Ледяная рыба 0,1-0,250кг

Арктическую ледяную рыбу можно смело назвать уникальным морепродуктом. Она питается, главным образом, крилем, поэтому славится нежным, чуть сладковатым привкусом креветок. Абсолютно лишена специфического рыбного запаха. Кроме хребта не имеет костей, да и позвоночник после тепловой обработки становится совсем мягким. Водится ледяная рыба в чистейших водах Антарктики и абсолютно безопасна для употребления в сыром виде. При разделке довольно крупную голову нужно отрезать под жабрами, чтобы получить тушку максимальной длины. Для приготовления самым удачным методом считается жарка в муке или кляре.