Морской чёрт (хвостовая часть)

Как говорят знатоки, вкуснее хвоста морского черта только его печень. Эта рыбка хороша при любом способе приготовления, особенно незабываемо получается на углях. Продукт впитает в себя вкусы и ароматы дополнительных ингредиентов, поэтому делайте один основной акцент, например, на лимонном соке или прованских травах, а остальные дополнения выбирайте нейтральные. В европейской кухне хвостовую часть отправляют на стол со сладким джемом из черники, смородины или батата. В Корее делают хе, а во франции подают под сыром и шпинатом. В качестве аперитива к этому сорту рыбки подходят насыщенные вина белых и розовых сортов.