Голова кабана в шкуре

Приобретая голову кабана в шкуре, вы получаете главный ингредиент редких старинных рецептов, многие из которых адаптированы для наших дней. Одним из наиболее распространенных угощений считается холодец, но также можно запечь голову целиком в фольге с добавлением специй или приготовить домашнюю тушенку. Готовые угощения отлично сочетаются с хреном, горчицей, острыми соусами и подливами. Получив голову кабана в шкуре, предварительно необходимо ее обжечь, чтобы избавиться от жесткой щетины. Делать это лучше на костре, так как в домашних условиях будет сложно избавиться от сильного запаха. Подготовленный продукт можно разрубить на части.