Мастер класс "Рыба и дикоросы".

Компания «Дикоед» совместно с «Торговым Дизайном» провели мастер-класс для профессионалов!

На мастер-классе участники приняли участие в приготовления и последующей дегустации очень вкусных и быстрых блюд из дикого мяса и рыбы, а также дикоросов в пароконвектоматах UNOX.

Были представлены:

• Риеты из дичи;
  
• Ленок; 
• Шея косули на кости; 
• Белые грибы; 
• Морошка;

Каждое блюдо мы приготовили в разных вариантах и оформили несколько подач.

Из мастер-класса участники узнали: 

• Как разнообразить меню и ввести в него позиции из дичи, дикой рыбы, грибов и ягод;
• Себестоимость таких блюд;
  
• Тонкости работы с пароконвектоматами UNOX;
• Как повысить качество приготовленных блюд не удорожая процесс. 

Участники получили исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дикого сырья, а также оценили все плюсы и минусы внедрения пароконвектоматов UNOX.

Фотографии:

Видео: