Мастер-класс "Русская кухня на дичи. Обновляем летнее меню" в Новосибирске

2 апреля в Новосибирске прошел наш мастер-класс "Русская кухня на дичи. Обновляем летнее меню" от ДикоЕд, Атланта-сервис и Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров, на котором мы готовили деликатесы, самую разную дичь и птицу.

 Мастер-класс проводили:

• Максим Сырников - почетный президент Сибирской гильдии шеф-поваров, бренд-шеф магазина русской кухни "Добрянка"
• Евгений Бердников - бренд-шеф компании "Дикоед"
• Спиридон Яныгин - действующий президент Сибирской гильдии шеф-поваров, бренд-шеф отеля "Экопарк Чкаловские дачи" и ресторана "Шишкин"

Вместе с участниками готовили и дегустировали такие блюда:

• Закуски: паштеты, риеты, смалец дикого кабана;
• Окрошка "старорусская" с дичью/птица;
• Марал\косуля для салата и не только;
• Окорок бобра, томлённый с сезонными овощами;
• Голубцы из фарша оленя.

И все это в разных вариантах и нескольких подачах.

Вы тоже можете поучаствовать в наших мастер-классах. Следите за новостями, увидимся!

Фотографии: