Мастер-класс "Осеннее меню. Дичь и Гриль" в Краснодаре

Мы привезли с собой в Краснодар мясо дичи, вдохновение для нового осеннего меню и провели бесплатный мастер-класс на площадке кулинарной студии "Вилка"!
Бренд-шеф «Дикоеда» Евгений Бердников вместе с участниками мастер-класса готовил блюда из натуральной дичи:

• Закуски из мяса дичи;
• Гриль колбаски из дичи разной;
• Блюда из мяса лося;
• Блюда из фарша медведя;
• Блюда из фарша оленя;
• Блюда с использованием лесных ягод.

Каждое блюдо оформили в нескольких вариантах и подачах и продегустировали вместе с участниками!

Также мы обсудили:

• Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дикоросов, дичи, а также деликатесов и полуфабрикатов из неё;
• Себестоимость блюд из дичи;
• Как улучшить качество блюд при приготовлении, не теряя в скорости и себестоимости.

А если вы пропустили этот мастер-класс, не расстраивайтесь! Посмотрите сколько видео с мастер-класса мы для вас сняли!

Фотографии:

Видео: