Мастер-класс "Летнее меню на дичи" в Химках

27 июня в Химках прошел наш очередной мастер-класс "Летнее меню на дичи".

Участники вместе с бренд шеф поваром «Дикоед» Евгенем Бердниковым приготовили и продегустировали очень вкусные и быстрые блюда из мяса дичи в пароконвектоматах Convotherm.

Вот такие блюда готовил наш шеф:

• Закуска из мяса дичи;
• Окрошка на белом квасе с дичью;
• Гриль колбаски из дичи разной;
• Блюда из фарша оленя;
• Блюда из лося.

И все это в разных вариантах и нескольких подачах.

Также мы обсудили:

• Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи;
• Как повысить качество блюд при приготовлении в Convotherm;
• Себестоимость блюд из дичи;
• Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;

Если вы хотите попасть на наш мастер-класс заглядывайте в новости для шефов, там мы регулярно публикуем новости о новых мероприятиях.

Фотографии:

Видео: