Летнее/сезонное меню с дичью в Нижнем!

30 мая в красивом и гостеприимном Нижнем Новгороде прошел наш мастер-класс!

Вместе с нашим бренд-шефом участники приготовили и попробовали летние салаты с дикой рыбой, окрошку на березовом квасе и другие неожиданные вкусняшки.

Вместе с участниками мы приготовили:

• Летний салат с рыбой чир;
• Окрошка на березовом квасе с дичью;
• Колбаски для гриля из дичи;
• Дикая рыба чир.

И все это в разных вариантах и нескольких подачах.

Также мы обсудили:

• Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи и полуфабрикатов из неё.
• Себестоимость блюд из дичи.
• Как улучшить качество при приготовлении, не теряя в скорости и себестоимости.

А вкусные итоги мастер-класса, вы можете увидеть на фото!

Фотографии: