25.02.2026 Мастер-класс «Обновляем весеннее–летнее меню на дичи» Химки

Химки, это было мощно!

25 февраля бренд-шеф компании «Дикоед» Евгений Бердников провел на площадке MELIUS мастер-класс. Участники расширили свои кулинарные горизонты, приготовили и продегустировали блюда из дичи в пароконвектоматах Convotherm, а также узнали профессиональные секреты работы с продуктами дикой кухни.

Были представлены:

• Салат сезонный с мясом дичи
• Брускетта с ростбифом из лося
• Гриль рыба с сезонными овощами
• Гриль колбаски
• Десерты на основе облепихи и ирги лесных ягод

В рамках встречи участники узнали:

• Как разнообразить меню ресторана блюдами из дичи
• Как оптимизировать себестоимость и улучшить технологию приготовления
• Как правильно работать с продуктом в пароконвектоматах
• Какие ингредиенты помогут удивить ваших гостей

Сохраняем эти теплые воспоминания и не прощаемся. Впереди еще много интересного!

Фотографии:

Видео: