18.02.2026 Мастер-класс «Дичь. Обновляем меню» Пермь

В Перми состоялся очередной мастер-класс!

18 февраля бренд-шеф компании «Дикоед» Евгений Бердников провел кулинарный мастер-класс «Дичь. Обновляем меню» на базе компании «Амиком». Участники получили отличную возможность расширить свои кулинарные горизонты, чтобы в будущем радовать гостей новыми вкусами.

Были представлены:

• закуска из паштетов из дикого мяса в банкетной подаче;
• идеи и варианты блюд из мяса лося и косули;
• крылья ската — готовое решение по суперцене;
• грядина — блюда русской старинной кухни в современном исполнении из фарша дичи;
• колбаски-полуфабрикаты для гриля — быстро, эффективно и вкусно;
• лесные грибы;
• а также другие секретные продукты из леса и не только.

Участники мастер-класса:

• приняли участие в приготовлении блюд из дичи и продегустировали каждое из них;
• узнали, как разнообразить меню ресторана блюдами из диких продуктов;
• получили практические рекомендации по себестоимости, приготовлению, хранению и подаче;
• познакомились с новыми и забытыми ингредиентами, способными удивить ваших гостей.

Делимся моментами встречи! Вдохновляйтесь новыми вкусами вместе с нами. До скорого!

Фотографии: