Овощной суп с копченой рулькой дикого кабана

Вы любите копчености? А если это будет дичь? Предлагаем приготовить нежный и очень насыщенный суп, который станет одним из ваших фаворитов. Когда польза и вкус соединились воедино!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 килограмм копчёной рульки дикого кабана;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 1 фенхель;
• 2 большие моркови;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 1 корень сельдерея;
• 1/4 стакана томатной пасты;
• 2 чайные ложки семян фенхеля;
• 1 чайная ложка перца чили;
• 2 литра куриного бульона;
• 400 граммов консервированной красной фасоли.

Способ приготовления:

1. Положите копченую рульку дикого кабана в большую миску, залейте кипятком, слейте воду и отложите мясо в сторону.
2. Репчатый лук, зубчики чеснока, морковь, стебли и корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками, фенхель — пластинами.
3. В большую кастрюлю добавьте растительное масло и обжаривайте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным.
4. Выложите в кастрюлю остальные овощи и фасоль и готовьте, пока они не станут слегка мягкими. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
5. На отдельной сковороде на слабом огне обжарьте семена фенхеля в течение 5 минут.
6. Добавьте в кастрюлю копченую рульку дикого кабана, обжаренные семена фенхеля, перец чили и бульонный кубик, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп около 2–2,5 часов. По мере необходимости добавьте еще бульон или воду.
7. Когда мясо станет очень мягким, вытащите его из кастрюли и разделайте: кость удалите, а мясо нарежьте крупными кусками и верните в кастрюлю.
8. Добавьте в суп соль и перец чили по вкусу и еще раз доведите до кипения.

Готовый суп налейте в глубокую тарелку и подавайте с хрустящими гренками. Приятного аппетита!