Дорадо под восточным маслом
Названием эта симпатичная рыбка обязана французскому слову d΄or, то есть, золотой — за сияющие оттенки в окраске. Вкусовые качества характеризуются как мягкие и нежные. Сорт дорадо с точки зрения кулинарии — универсален. С этой рыбой можно делать любые блюда — от пирогов до салатов и карпаччо.
КБЖУ:
Калорийность - 600
Белки - 92
Жиры - 202
Углеводы - 7
Кухня:
Восточная
Ингредиенты:
- 2 желтохвостых дорадо;
- 50 миллилитров лимонного сока;
- 30 миллилитров оливкового масла;
- 50 грамм сливочного масла;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
- Для восточного масла:
- 1 чайная ложка молотой гвоздики;
- 1 чайная ложка сушёного или свежего измельчённого имбиря;
- 1 чайная ложка молотого перца чили;
- 1 чайная ложка соли;
- 4 щепотки чёрного молотого перца;
- 100 грамм сливочного масла.
Способ приготовления:
-
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, не растапливая. Соедините со специями, заверните в фольгу или пищевую плёнку так, чтобы получился небольшой рулетик. Отправьте остывать в морозильную камеру на 30 минут.
-
Выпотрошите и промойте рыбу, обсушите разовыми полотенцами. Сбрызните лимонным соком, смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем внутри и снаружи. Положите в полость каждой рыбки по 25 грамм сливочного масла.
-
Разогрейте гриль на высокой температуре. Жарьте дорадо в течение 15-20 минут в решётке, периодически переворачивая.
-
Перед подачей, достаньте восточное масло, ножом с тонким лезвием нарежьте слайсами, положите на край тарелки с рыбой.
В качестве гарнира рекомендуем отварной картофель. Дополнительно, готовую дорадо можно сбрызнуть лимонным соком.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Дорадо дикий желтохвостый (Фузилер)
Съедено уже
115
Кг.
2850
руб. за 1 Кг.
(от 0.7 кг.)
Упаковка: Пакет
Тугунок соленомороженный 0,6 - 0,7 кг (пластиковая банка)
Съедено уже
1.4
тыс. шт.
1800
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: Вакуум
Сельдь Атлантическая свежемороженая неразделанная 350+
Съедено уже
300
Кг.
430
руб. за 1 Кг.
(от 0.8 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
