Спросить шеф-повара интернет-магазина Дикоед

Наталья, добрый день.

• Вариант 1: мелко изрезать ножом предварительно.
• Вариант 2: наточить сильнее ножи на мясорубки.
• Вариант 3: увеличить скорость измельчения на мясорубке (если есть такая опция).

Да, обрезь - достаточно жилистый продукт, мало пригодный для изготовления фарша в домашних условиях. Я бы порекомендовал для фарша использовать котлетное мясо, но оно заметно дороже. Если же у Вас небольшая собака и Вы полагаете, что крупные куски ей жевать будет сложно, у нас есть варианты порционного мяса для собак и даже мяса для котиков, где кусочки помельче.

Наталья, добрый день. Я рекомендую посол по типу посола для сёмги: на 1 кг рыбы 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара и по желанию - специи на Ваш вкус (до чайной ложки или даже полутора).
Приятного аппетита.

Олег, добрый день.
К сожалению, по вашему описанию проблемы - уже никак... Такой продукт уже не восстанавливается и лучше его не есть.
Но вы можете найти вкусную утку и другую птицу у нас.

Вера, добрый день. Самое простое - посмотреть подходящий вариант приготовления у нас в разделе с рецептами. Самое бережное приготовление - конечно, по технологии Су-вид: Через специальную упаковку-пакет, на водяной бане, при температуре 82*С в среднем 5 -8 часов по времени. Хорошо ещё предварительно замариновать в специях, как вам нравится. Приятного аппетита.

Вера Добрый день. Если у вас есть уже любимый рецепт приготовления холодца, то можно использовать его, просто поставив туда мясо оленя, но увеличив время томления ещё на 2 часа. Результат будет хорош!
Приятного аппетита.
Кстати, у нас много рекомендаций и блюд в разделе с рецептами.

Ольга Николаевна, добрый день. Сложно ответить, не зная, какой именно кусочек Вы выбрали.
Если Вы хотите новые рецепты, хорошая подборка готова для Вас прямо в нашем разделе с рецептами.
В разделе есть удобный фильтр, с помощью которого можно найти, например, рецепты из бобра или из медведя. Однако, хочу обратить Ваше внимание, что большая часть рецептов универсальна и мясо там можно заменить другим, просто учитывая некоторые его нюансы. Так, бобрятина сочнее, с характерным запахом дичи, косуля - нежнее, мясо северного оленя попроще на вкус, чем например марала или лося, и так далее.
Приятного аппетита

Доброго дня. Нутрия - очень нежное мясо. Если у вас есть любимые рецепты тушения мяса, можно использовать их. Если Вам интересно что-то новое, то у нас есть целый раздел рецептов, где вы найдете несколько отличных вариантов.
 Приятного аппетита!

Вера, добрый день!
Использование этого мяса не отличается от традиционных методов приготовления вашего любимого холодца со свининой, говядиной или индейкой. Мясо косули нежное и готовится быстро. Лучше, если набор для холодца Вы будете варить долго, мясо добавите ближе к концу, а лук и морковь - за полчаса-час до конца процесса варки.
Приятного аппетита