Оленина в курином маринаде - пошаговый рецепт с фото

Оленина в курином маринаде
3-4 часа на маринование 30 мин. 4 порции
(45)

Предлагаем угоститься нежной, сочной и ароматной олениной, которая готовится в курином маринаде.

Ингредиенты:

  • 1 жареная (2 фунта) оленина;
  • 1 1/2 стакана воды;
  • 1 чашка куриного бульона;
  • 1/2 чашки оливкового масла;
  • 3 cтоловой ложки сливочное масло;
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные;
  • 1 стакан пряный горячий соус с перцем;
  • 1 стакан белый уксус;
  • 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной;
  • 3 свежих листьев базилика, нарезанных;
  • 2 стакана свежий розмарин;
  • 1 стакан тмина;
  • 1/2 cтоловой ложки паприки;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо оленя режется на небольшие куски.
  2. Приготовление маринада: в кастрюлю наливаем воду, куриный бульон, оливковое масло, масло, чеснок и горячий соус и все это доводим до кипения. После этого добавляем столовую ложку уксуса. Смешиваем травы: петрушку, базилик, розмарин, тмин, паприку, добавляем соль и перец. Варить на медленном огне 20 минут, регулярно помешивая. Наш маринад готов.
  3. Залейте обжаренные кусочки оленины маринадом и оставьте в холодильнике на 3-4 часа, регулярно переворачивая их, давая маринаду как следует впитаться. Разогреваем барбекюшницу до интенсивного тепла и слегка смазываем решетку маслом. Достаем подготовленное мясо из холодильника и выкладываем на жарку.
  4. Обжариваем с одной и с другой стороны в течение 7-8 минут. Следите за тем, чтобы мясо не подгорело. А так же смазывайте мясо маслом во время готовки.

Готовое мясо можно подавать в горячем виде, как полноценное блюдо, так и в охлажденном виде в качестве мясной нарезки.

Другие рецепты

Приготовление печени оленя мало чем отличается от аналогичного процесса с говядиной и...
Достаточно жесткое оленье мясо требуется мариновать на протяжении 2-3 дней. Но если с...
Лопатка считается идеальной частью тушки для приготовления мяса целым куском. Так, он...
Любая часть оленьей туши требует маринования. Иначе в итоге получится жесткое и несъе...

Купите продукты для этого рецепта

2000 руб. за 1 Кг. (опт от 11 Кг.)
2400 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1,5 кг
Eat Съедено уже
15 Кг.
700 руб. за 1 Кг. (опт от 11 Кг.)
850 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
5 Кг.
1100 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
3 Кг.
890 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
3 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.