Я хочу приготовить

рецепт

Флет-айрон из лося medium rare

Флет-айрон из лося medium rare
20 мин. 2-3
(1)

Рецепт приводится для слабого уровня прожарки medium rare. Если нужна степень medium, готовьте до 55°С ещё по 1 минуте на каждой стороне. Для medium well, почти прожаренного, готовьте до 62°С.

Ингредиенты:

  • 1 стейк флет-айрон из лося весом 0,6 килограмм;
  • 50 миллилитров растительного или сливочного масла
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разморозьте стейк в медленном режиме — в холодильнике. Чем меньше жидкости вытечет, тем сочнее получится блюдо.
  2. За полчаса до приготовления достаньте стейк согреться до комнатной температуры, посолите и поперчите. Если хотите аппетитную корочку, обязательно воспользуйтесь чугунной сковородой с толстыми стенками и дном.
  3. Разогрейте масло так, чтобы оно раскалилось и кипела, но, не горело. Если пропустили момент, очищайте сковородку и начинайте все сначала.
  4. Положите стейк на сковороду движением от себя, чтобы не обжечься кипящим маслом. Жарьте 2,5 минуты или чуть больше — до интервала внутренней температуры 34-37оС. Переверните, жарьте 2 минуты до 42-45оС. Снова переверните и жарьте минуту — до 49-50оС.
  5. Снимайте стейк, перекладывайте в отдельную посуду, накрывайте крышкой, заворачивайте фольгой и ждите 10 минут.

Ваш стейк слабой степени прожарки готов. Делите его на порционные куски и подавайте с гарниром, соусом и хлебом. Наслаждайтесь!

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

1500 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 600 г, вакуум
Eat Съедено уже
1 Кг.
1500 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 150-250 г
Eat Съедено уже
19 Кг.
1900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
158 Кг.
890 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
40 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.